Verwarm de oven op 180 graden.
Leg enkele laagjes filodeeg op elkaar met telkens een laagje gesmolten vetstof ertussen ( gaat goed met borsteltje).
Zet 10 à 15 minuutjes in de oven tot het mooi bruin is gebakken. Maak intussen de vanillepudding volgens de verpakking (ik vind persoonlijk de helft van suiker/zoetstof voldoende). Laat afkoelen.
Haal de bodem uit de oven en laat afkoelen. Verdeel de speculoosjes over de bodem, verdeel er de pudding over.
Klop 2 eiwitten op met een eetlepel suiker, verdeel over de pudding en zet nog even onder de grill tor het eiwit begint te kleuren. Hou goed in de gaten!
