Kook zoete aardappel met wortel + bouillonblokje (dubbel zoveel wortelen dan zoete aardappel), laat koken tot ze bijna zacht zijn en voeg dan wat (diepvries)erwtjes toe, laat nog even meekoken tot alles mooi zacht is. Giet af.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Roer in 1 diep bord 1 ei los. Meng in een 2de bord (volkoren) bloem met broodkruim (soepbeschuit geplet) en kippekruiden. Wentel de kipfilet eerst door het ei en daarna door het paneermengsel. Bak de kipfilets rondom rond krokant in wat (vloeibare) vetstof en leg daarna op bakpapier op een bakplaat. Zet nog +- 15 à 20 minuten in de oven, tot de kipfilets gaar zijn.
Stamp de aardappelen met groenten, meng er eventueel nog wat melk door + kruid af naar smaak.
